| Herkunftsregion
und -land |
| Basse-Normandie;
Frankreich |
| Geschmack |
| Würzig,
schwer |
| Fettanteil
in Trockenmasse |
| 40%
Fett i. Tr. |
| Milch |
| Kuhmilch |
| Zustand
der Milch |
| Pasteurisiert
oder Rohmilch |
| Rinde |
| Gewaschen,
mit Annatto gefärbt; essbar |
| Reifung |
| Mindestens
drei Wochen, meist ein bis zwei Monate |
| Größe
und Gewicht |
| 300
g Stücke |
| Historie
/ Besonderheiten |
| AOC-
Käse (seit 1975); Hat wegen der Riedgrashalme oder Papierstreifen,
mit denen er umwickelt ist den Spitznamen "Colonel" |
